涐旳王妃 2星
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用料:鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法:
1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏,把鱼腹内的黑膜清理干净,清洗后沥干水分;
2、起油锅,油热之后放入鲫鱼,将鲫鱼的反正两面煎至金黄;
3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;
4、加入料酒,倒入热开水,没过鱼身即可,之后大火烧开,再继续煮;
5、煮至鱼汤变奶白色,再加入豆腐,转成中火继续煮5分钟;
6、撒上白胡椒粉,加食盐调味,出锅之前撒上葱花即可。
11小时前
夕儿荣荣 4星
共回答了454个问题 评论
制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
9小时前
未知的一切 1星
共回答了145个问题 评论
1、食材:鲫鱼1条、冻豆腐2块、豆角300g、盐3g、大酱1勺、洋葱30g、非转基因食用油30g。
2、热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至五成油温,下入切好的洋葱丁,炒出葱香味。
6小时前
内谁祢真傻 1星
共回答了180个问题 评论
鲫鱼豆腐汤的鲫鱼不适合加盐长时间腌制,用盐腌制过鲫鱼肉质会失去过多的水分,肉质变的紧实,煮汤不够鲜美,新鲜的鲫鱼只要用适量的料酒和葱姜去腥后就可以下锅煎了。
煎鱼的时候顺便煎个荷包蛋,把荷包蛋和坚果的鲫鱼一起煮可以使鱼汤快速变白。
鲫鱼豆腐汤,要的就是鲜味,所以调味品不可多加,以免遮盖了鲜味,只需加些盐和胡椒粉,最后再撒些葱花或香菜即可
2小时前
这是谁的心 4星
共回答了408个问题 评论
鲫鱼豆腐汤做法简单,鱼肉嫩滑豆腐入味鱼汤鲜美。首先将鲫鱼打理干净。准备好葱姜,胡椒粉。
将锅烧热后倒入色位油,鱼放锅里煎至双面微黄。
放入葱姜,适量开水(一定要加开水),豆腐切片放入锅中,大火烧开后转小火炖半个小时后,放入适量盐和胡椒粉,二分钟左右起窝开吃。
23小时前
回答问题
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