豬頭龙 4星
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红茶是碱性的发酵茶。
红茶是我国六大茶类的一种发酵茶,茶叶偏红褐色或乌黑,冲泡后茶汤是鲜红或橙红色的,其茶水滋味醇和、具水果香气。红茶在人体内的水解产物是碱性的,因此红茶是一种碱性食物。红茶水的pH值多为酸性,这是由于红茶在冲泡时,茶多酚、鞣酸等酸性物质含量较高,能够较快溶解在水中,导致红茶水显现出酸性,因此肠胃不好的人不宜喝浓茶,否则可能刺激胃黏膜,导致反酸、胃部不适等症状。而红茶中的茶碱类物质需要较多时间才能充分溶出。但食物的酸碱性不以其pH值为判断标准,而是根据在体内的水解产物而定,因此红茶属于碱性。红茶水的酸碱性与浸泡时间有关,冲泡5分钟时酸性最弱,接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值
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