雪花粉是高筋面粉雪花粉是高筋面粉吗

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夫尕亮 4星

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是高筋面粉
因为雪花粉是一种优质的小麦面粉，其所含的种类多，蛋白质含量高，筋度好，适合制作需要发酵和筋度的面点，如面包、饼干等。
而高筋面粉通常也具有相同的特性，因此可以认为雪花粉是一种高筋面粉。
此外，雪花粉还有一些其他的特点，如口感好、香味浓等，可作为食品加工中的优质原料之一。

11小时前

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尛絯勁舞 3星

共回答了378个问题 评论

雪花粉不是高筋面粉。

雪花粉是中筋面粉的俗称，蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类。

9小时前

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