败北浪人 4星
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纯牛奶制作出来的酸奶并不十分黏稠,仍具有一定的流动性。用牛奶加奶粉作为原料,产品中的蛋白质含量更高,也更黏稠。 为了让酸奶稠度增加,制作当中可以加入多种增稠剂如明胶或膳食纤维类物质。明胶是蛋白质胶体,也就是肉皮冻中的主要成分,可以被人体消化吸收。
制作浓稠型酸奶方法:
1、准备好食材。
全脂纯牛奶 1950ml
全脂奶粉 20g
幼细砂糖 26g
酸奶发酵剂 4g
2、把酸奶容器用开水烫一下,控干水分。
3、加入100ml常温牛奶。
4、加入酸奶粉,加入淡奶油,一起搅拌均匀。
5、倒入剩余的牛奶,如果想要很浓稠,就稍微调整一下牛奶和奶油的比例,少奶多奶油。
6、放入酸奶容器,加沸水,没过酸奶的高度。
7、放置12小时后就可以饮用了。
8、放入冰箱冷藏过后,会更加粘稠。
21小时前
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