赞 落雪飘花 2星
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1.
准备好75克红糖，3克酵母，300克面粉
2.
75克红糖加150克开水搅拌化开，待水温降至大约40度左右，加入3克酵母，搅拌均匀
3.
将化开的水倒入300克面粉中，用筷子搅拌成絮状，上手揉成面团
4.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜开始发酵
5.
如图发酵至两倍大
6.
加入50克红枣碎揉均匀
7.
取出面团排气，揉成长条
8.
长条上直接揪，揪成几个小剂子，握拳的大小，蒸出的馒头大小刚刚好
9.
揪下的剂子微整，开口朝上，放置15分钟二次发酵，在上锅蒸，这样蒸出来的馒头就开口了
10.
蒸锅放凉水，大火蒸25分钟，香甜松软的红糖大枣馒头就成功了
22小时前
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