腊鸭煲春笋的最佳做法

准备材料: 腊鸭半只，春笋250g，大葱白切段，一小块姜切片，小米辣切碎，大蒜切粒，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，高度白酒适量，白糖适量。

做法:

1 提前将腊鸭放进温水中浸泡一个小时，取出斩成小块备用。春笋去掉硬壳，处理干净切成两指宽的粗细，焯水十分钟捞出控水备用。

2 起锅烧油，油温三成热，放入葱、姜、蒜和小米辣爆香，倒入腊鸭煸炒片刻，加入生抽，蚝油，老抽，白糖，炝上高度白酒继续翻炒均匀，加入没过鸭块的清水，放入春笋，盖上盖子，大火烧开转小火焖煮三十分钟。

3 砂锅放在炉上加热，将焖煮过的腊鸭春笋倒进砂锅里，煲煮至收汁即可出锅。

腊鸭煲春笋是一道很有营养且美味的家常菜。下面介绍一下我觉得比较好的做法：

材料：

腊鸭一只、春笋适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。

步骤：

1.将腊鸭洗净切成块状，用开水焯水去腥味备用。

2.将春笋洗净去皮，去头和尾部，切成段状备用。

3.起锅倒入植物油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

4.加入焯水后的鸭块煸炒至表面微黄。

5.加入料酒翻炒均匀。

6.加入生抽、老抽适量翻炒均匀。

7.加入清水，水量要大于鸭块，大火烧开后慢火炖煮至鸭块变软烂。

8.加入春笋段，继续焖煮十分钟左右，加盐、鸡精调味即可。

温馨提示：如果想要汤更浓稠些，可以在最后加入一点淀粉水勾芡。

春笋剥去老皮切开，下锅焯一下捞出控干，腊鸭用开水烫一下，洗干净切成小块倒入锅里，加入适量冷水烧开后倒入春笋，改中小火慢慢炖煮大约三十分钟左右即可出锅了。

原料：腊鸭腿、春笋、精肉、纯净水、葱姜。

做法步骤：

第1步、取鸭腿，热水洗一下。

第2步、冷水下锅焯水。

第3步、煮开锅10分钟，取出来洗净，斩块。

第4步、精肉切块。

第5步、焯水洗净浮沫。

第6步、鸭腿和肉块冷水下锅。

第7步、取竹笋放入锅。

第8步、切葱姜放进来。

第9步、大火烧开后盖锅盖。

第10步、中小火炖了60分钟的腊鸭竹笋汤。

第11步、起锅装盘撒葱花，浇上热汤即可。

1.春笋剥掉外衣，切除老茎部分，切滚刀块。

2、腊鸭腿用温水泡洗后切小块。　3、春笋倒入开水锅中煮沸五分钟，捞起用清水再冲清，去除草酸味。4.锅中倒少许食用油烧热，倒入鸭腿块煸出油，鸭皮呈透明、微黄时放入辣椒段再煸半分钟；

5、倒入春笋翻炒一分钟；

6、将春笋鸭腿倒入沙锅中，加入齐面的开水，小火煲一小时即可。

腊鸭煲春笋是一道具有地方特色的美食，主要材料是腊鸭和春笋。以下是一种腊鸭煲春笋的制作方法：

材料：

- 腊鸭 1只

- 春笋 300克

- 大葱 1根

- 生姜 2片

- 大蒜 2瓣

- 干辣椒 2个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 细砂糖 适量

- 盐 适量

- 水 适量

- 鸡精 适量（可选）

- 胡椒粉 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：腊鸭提前用温水洗净，切成适当大小的块；春笋剥去外壳，切成片状；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 烧一锅水，将切好的春笋放入锅中焯水，以去除草酸。焯好水后，捞出沥干水分备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入姜片、大葱段、蒜末和干辣椒段，用中小火炒香。

4. 加入腊鸭块，用中火将腊鸭炒至表面微黄，然后加入料酒、生抽、老抽和细砂糖，继续翻炒均匀，使腊鸭上色。

5. 加入焯好水的春笋，翻炒均匀，让春笋吸收腊鸭的味道。

6. 倒入适量的水，水量要没过腊鸭和春笋，然后加入盐、胡椒粉（可选）和鸡精（可选）调味。

7. 大火烧开后，转小火，加盖焖煮约30分钟，让腊鸭和春笋充分入味。

8. 最后，开盖，用大火收汁至浓稠，即可关火。

9. 将腊鸭煲春笋盛入碗中，即可享用。

这道腊鸭煲春笋色香味俱佳，春笋吸收了腊鸭的肉香和油脂，口感鲜美。希望这个制作方法对您有所帮助。

腊鸭煲春笋是一道美味可口的中式菜肴。先将春笋切成块状,焯水备用。然后将腊鸭切成小块,加入锅中煸炒。

最后将焯过水的春笋和腊鸭一起放入锅中,加入适量的水,炖煮1-2小时,直到春笋熟透,汤汁浓稠即可。这道菜口感鲜美,营养丰富,是餐桌上不可缺少的佳肴。

鸭腿…………2只

腊鸭腿……1只

雷笋……………支

生姜…………1块

大蒜……………半头

蒜苗………………1棵

料酒…………1杯

老抽……………1汤匙

冰糖…………15g

做法：

1准备食材：两只鸭边腿，一只腊鸭腿。春笋选适合焖煮的雷笋。雷笋去壳去根，用盐水煮3分钟，以便去涩味，沥干后切块。

3将鸭腿和腊鸭斩件，大蒜去皮，生姜切块，蒜苗分出蒜白，蒜苗尾切碎。

4用中小火将鸭边皮煎出鸭油，再将鸭肉和腊鸭煎至表面金黄，然后夹出备用。

用锅中余留的鸭油，炒香生姜、大蒜和蒜苗

然后加入鸭肉和腊鸭，以及老抽和料酒，再加一碗开水，加盖烧上汽后，转小火焖30分钟。加入冰糖拌匀，继续焖10分钟。

加入笋块，再焖煮8分钟。开盖后撒上蒜苗即可。

步骤 1

腊鸭腿清水浸泡一小时后剁成小块，竹笋剥壳切成小段，木耳冷水泡发，清洗干净待用

步骤 2

把清水，鸭腿，葱，姜，黄酒放在锅内一起烧开，撇去浮沫后大火烧5分钟，然后全部倒入砂锅小火慢炖30分钟

步骤 3

30分钟后把竹笋放进去小火再炖20分钟后加入黑木耳和盐巴再炖5分钟，最后撒上葱花，就可以吃啦，鲜香无比！