肥东老公鸡 2星
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辣椒产生辣味主要是辣红素在起作用,我们在炒辣椒的过程中只要把辣红素抑制住,那炒熟了的辣椒也就不会怎么辣了。
要先在热锅里把辣椒煸一下,而且要跟盐一起煸炒,等到辣椒蔫儿了,再放油当放下油跟辣椒一起炒了一会儿以后,辣椒也就快熟了,这时趁锅里的高温,赶紧的烹一点醋进去。这是解辣的第二个诀窍。醋也是解辣的最好调料!再跟着放一些白糖进锅里与辣椒再一起翻炒一下。炒熟了以后,其辣味也所剩无几了,至少是人们可以接受的那种辣味了
8小时前
时间听我说 4星
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油炸炸大了就不会辣,或者加蔬菜炒也不会觉得辣
6小时前
回答问题
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