卤鸡蛋的做法是什么

主料:

鸡蛋10个

辅料:

盐1勺、白糖1勺、啤酒400ml、八角1颗、葱1段，姜1块、生抽4勺，老抽1勺

步骤 :

1· 鸡蛋洗净。

2· 水煮或蒸15分钟。

3· 煮熟后冷水冲凉去皮备用。

4· 用刀在鸡蛋上划几刀，方便入味。

5· 配料合集，入勺。

6· 不放水，小火再煮，轻轻翻动，让鸡蛋着色均匀，约20分钟。

7· 7，收汤汁。

8· 8，出锅放凉品尝

配料：

鸡蛋7个、老抽酱油、生抽酱油、盐、卤料包、红糖、清水；

步骤:

1、先准备七个煮熟的鸡蛋，剥去壳。

2、准备一个卤料包，我是从超市买的现成的卤料包。

3、用一个锅上火，倒进两大勺老抽酱油，一勺生抽酱油。

4、把酱油煮开以后，把卤料包的食材倒进去翻炒几下。

5、加入清水和熟鸡蛋，鸡蛋放进去的时候是白色的；大火烧开，转小火煮20分钟。

6、加入一小块红糖，红糖可以增加味道；再放一点盐，因为酱油都有咸味，盐就不要放太多了。

7、煮了20分钟以后，关火，这个时候鸡蛋表面已经是深色的了，但颜色还不够深，不用捞出鸡蛋，在锅里浸泡过夜就好了。

8、第二天早上再捞出来看一下，颜色已经很深了，加热 一下就可以捞出来吃了。

原料：煮鸡蛋4个，桂皮一小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜两片，葱1段，油500克（实用20克），香菜一根。

做法：把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后，在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香。

再放入香叶，八角，桂皮。

老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。

装盘的时候，把鸡蛋切片会更好看。

食谱原料: 　　主料：鸡蛋700克 　　调料：酱油5克,白砂糖10克,料酒10克,大葱15克,香油5克 　　制作方法: 　　1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)。 　　2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹； 　　3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘； 　　4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。 　　适应人群: 　　适合3-6岁的小朋友食用。 　　健康提示: 　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。