芋头烧肉最正宗的做法

用料：五花肉300克，芋头400克，蒜2瓣

调料：酒1大匙，酱油1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，

烹饪步骤：

1.五花肉洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。

2.芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．

3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．

4.芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．

食材用料

芋头1盘，五花肉1小盆，葱2段，姜少许，蒜少许，八角3个，桂皮1块，料酒5克，老抽半勺，生抽半勺，食盐5克，鸡精3克，香菜3小段

做法步骤：

1，五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片

2，锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄

3，放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟

4，放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅

用料：五花肉300g、芋头300g、老抽2汤匙、盐，调味料适量、鲜红椒适量、大蒜适量、生粉适量。

步骤：

1、将五花肉切片。

2、用户将芋头切块。

3、辣椒切段，大蒜切片。

4、锅里放油烧热，把辣椒，大蒜炒香再放肉片。

5、然后放肉加调味料，生粉酱油，炒熟。

6、加水，芋头，煮熟，收汁即可。

7、快好了，尝了一口超级好吃。

材料

芋头，盐，猪肉，老抽，料酒，醋，姜，蒜，花椒，大料，葱

做法

1.芋头去皮，切小块，放点盐，搁置一下。

2.猪肉切块，放老抽料酒醋腌一下。

3.姜蒜花椒大料爆香，下猪肉红烧至酥软，下芋头，加点水，盖锅盖，收至汤浓，下葱花出锅。

芋头 1个

五花肉 500克

土豆粉 200克

葱姜蒜 适量

做法步骤

1、先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用。

2、接着准备一斤五花肉，切成大块儿。

3、再来切点葱姜蒜，葱白和葱绿分开切，生姜切片，大蒜简单的切小一点，装起来后先放一旁。接着起锅烧水，冷水把五花肉倒进来焯一下水，加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，捞起来沥干水分。

4、接着起锅热油，加两个八角，再把五花肉倒进来，先把肉里面的油脂煸炒出来。然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒，上色后开始调味儿，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均匀，让五花肉都完全的上色。

5、这时候倒入一大碗开水，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时。

6、1个小时候后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮，再来两勺盐调味儿，接着盖上盖子继续焖煮20分钟。

7、煮肉的时间我们来泡点粉，土豆粉一把加温水泡软。这时候土豆粉也泡好了，我们用剪刀把它剪成小段后装起来。

8、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来，翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。我们的芋头红烧肉就做好了，真的是特别的香，盛出来后用可以小砂锅装着保温，也可以用最小火边煮边吃。

9、最后撒点小葱花就可以了，香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了。芋头煮的软绵绵的，粉条也吸饱了汤汁，还有五花肉也是超级好吃，不仅入味儿还软烂筷子一夹就烂了，真的是入口即化的感觉。

材料

"梅花肉排 150g","芋头 150g","葱 一支","大蒜 一颗","辣椒（可略） 一根","盐巴 半茶匙","五香粉 少许","酱油 两大匙","米酒 一大匙","冰糖 一茶匙","清水 400ml","香菜 适量","芡水（藕粉或太白粉） 两大匙",

做法

1:准备好食材

2:在梅花肉排上均匀撒上盐和五香粉，用手搓揉均匀。

3:将芋头切块备用。

4:热锅和一大匙油，以中火将梅花肉排煎至两面金黄焦香，锅边放入葱段、蒜头和辣椒爆香。

5:加入酱油、米酒和冰糖。

6:加入芋头和清水，中大火煮滚后，盖上锅盖以小火煮半小时。

7:芋头捞起，压成泥后试吃并以盐调味。肉排取出盛盘，依喜好切成片状或块状。酱汁勾芡后，将切好的肉下锅裹上酱汁。

8:芋泥用挖勺塑型成盘，放上烧肉，以酱汁、香菜、辣椒丝点缀摆盘。

1、芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；

2、热锅，倒油，油温升到180°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；PS：炸芋头的油要盖过芋块即可。

3、把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；

4、加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；

5、加入葱白，酱油，盐，翻炒；PS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。

6、生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。

材料:

猪肉（半肥瘦或五花肉）1斤，芋儿约2斤，油，豆瓣1大匙，泡椒6个，姜1块，盐，酱油，香料，水，味精

做法:

1、将肉洗净，切成1寸左右的方块；

2、炒锅烧热，放适量油烧到8成熟，倒入肉下锅煸炒；

3、加入豆瓣炒香；

4、煸至肉断生、紧缩，加水至淹没肉为止；

5、加入香料，拍破的姜块和几粒泡椒，为了上色可以加少量酱油，视情况添加盐；

6、大火烧滚，改中火15-20分钟，加入芋儿，烧至肉和芋儿耙软即可。

一.芋头红烧肉

食材:五花肉250g，芋头 200g，冰糖 8颗，蒜头 2瓣，生姜 1片，老抽 适量，盐 1g

做法步骤

步骤1

五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚。

步骤 2

冷水入锅。

步骤 3

加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。

步骤 4

沥干待用。

步骤 5

芋头洗净去皮，切成小块。

步骤 6

小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不会油腻。

步骤 7

把五花肉夹起。

步骤 8

利用五花肉煎出的油，加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是为了炒糖色，如果想减少糖份可以不加。

步骤 9

炒出糖褐色后，加入蒜头炒香。

步骤 10

接着倒入五花肉继续翻炒。

步骤 11

加入老抽和盐，倒入适量温水，没过食材。 尽量用温水，如果是冷水的话会让肉质收缩，吃起来口感会有点柴。

步骤 12

盖上锅盖，煮开后转小火，煮20分钟。

步骤 13

加入芋头，盖上盖子继续煮15分钟。 也可以换成板栗，做成板栗红烧肉同样很美味。

步骤 14

汤汁基本收干，即可盛起端出。

步骤 15

撒一点葱花，美哉