平菇干怎么晾晒

誰螚眀我訫 3个月前已收到2个回答举报

花魂葬 2星

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首先把平菇采收下来后加工。平菇是丛生。要把平菇的菇片分离开，变成单片。遇到大的菇片要把它撕开。这样就可以把它放到太阳底下晾晒了。一般晾晒半天要搅动一次。有2-3天就晾晒成功了。然后根据规格要求，分拣装袋。一定要扎紧楼。不然会反潮。

19小时前

泛滥尛青年 3星

共回答了388个问题评论

1、平菇想要晒干保存可以将其放在通风的地方，利用自然风将其吹干，但此法受天气条件的限制。大规模干制平菇时，生产上常用烘干法。首先要建一烘干房，热源可以用炭火或煤。烘干房内要有排气设备，以免房内有烟气。开始时可将烘干房内的温度控制在35℃左右，10小时后升高到55℃～60℃，以后则让温度渐渐下降，14小时后降至常温。干制平菇的含水量为12%～13%，制好后应及时用塑料袋密封保存，食用前先用水浸泡，其味道和鲜菇差不多。

2、不要焯水后再晒干，如果这样做，到吃的时候会觉得平菇很老的。最好的办法是采摘新鲜的子实体，趁着晴天，把它撕成条片，再摊开暴晒，这样迅速晒干的平菇，即使时间保存得长一些，也不会容易变质，而熟食品则比较容易变质的。吃起来的口味也会大不相同的。

17小时前

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