鲫鱼萝卜丝汤的做法萝卜丝用干炒一下吗

不用

原料：鲫鱼、白萝卜、小米椒、生姜、菜籽油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、将鲫鱼洗净，白萝卜切丝，小米椒切段，生姜切丝

第2步、热锅放菜籽油

第3步、放入鲫鱼

第4步、将鲫鱼两面煎黄

第5步、倒入水，大火煮至浓白汤

第6步、倒入砂锅里，盖上砂锅盖，煮开两开

第7步、放入白萝卜丝，小米椒，

第8步、小火，将白萝卜丝煮至透明，用盐、生抽调味即可。

鲫鱼萝卜丝汤的做法萝卜丝不用干炒一下

用料

鲫鱼 2条

红枣 3个

姜片 3片

青红椒 各半个

香菜末 少许

料酒 2勺

醋 少许

白胡椒粉 少许

盐 适量

做法步骤

1、做鲫鱼汤，要想汤汁鲜美，需要准备姜片、红枣，还有适量料酒和盐，少量醋和白胡椒粉。

2、加入青红椒各半个，不仅可以让色泽更美味，汤汁也更香甘甜。

3、两条鲫鱼处理掉内脏、鱼鳞，清洗干净后在鱼身两面均匀打一字花刀。

4、接着在鱼身两面均匀涂抹一层盐。

5、坐热过油，放入适量食用油，烧到6成热后，放入鲫鱼，转小火，煎至两面焦黄。

6、倒入两勺料酒。

7、随即加入3-4碗的开水，没过鱼身即可，大火煮开，再煮5分钟，这样可以使得汤汁成为奶白色，所以一定保持大火。

8、接着开盖，放入红枣适量。

9、再加入适量姜丝。

10、再放入青红椒丝，转中火，煮10-15分钟。

11、加入少许白胡椒粉。

12、放入少许醋，更能提鲜。

13、临出锅撒上适量香菜末即可。

鲫鱼 350g 、 白萝卜 250g 、 生姜 2片 、 枸杞 2g 、 盐 适量 、 植物油 适量 、 葱花 1小段

做法步骤：

步骤1

鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净后用食盐腌制15分钟。

步骤2

白萝卜去皮切丝。

步骤3

热锅起油，放入生姜。

步骤4

将鲫鱼放入，煎至两面金黄。

步骤5

加入清水。盖上锅盖，大火煮15分钟后，再转中火煮15分钟。

步骤6

加入萝卜丝，大火煮8分钟。

步骤7

加入枸杞和葱花。大火煮2分钟后出锅。

鲫鱼萝卜丝汤的做法：

1.姜切片、葱切段，白萝卜去皮擦成细丝或者切丝备用；

2.新鲜鲫鱼宰杀放血，去掉腮、鳞、内脏、腹内黑膜，鱼类体表多少都会有一点那种黏黏滑滑的液体，用适量淀粉帮助搓洗掉，最后清水彻底将其清洗干净；

3.锅里下少量的油烧热爆香葱姜，然后捏一点点盐均匀的撒在锅底，鲫鱼擦干表面水分，放入锅中小火油煎，一面煎至金黄定型后给上面的鱼身再撒一点点盐然后翻面继续煎；（这么煎不容易粘锅，而且更入味）

4.煎至两面金黄的程度，加开水进锅没过鱼身，大火重新烧开之后转中火保持汤面滚沸汤汁就会容易变白了，这个时候再加入萝卜丝同煮；

5.大约10分钟之后下盐调味，加一点胡椒粉和白糖提鲜润味，盛出之后撒点葱花就可以享用了。