隐梅香探 4星
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步骤1食材:羊肉500克、白萝卜300克、姜5克、八角2个、大葱10克、花椒1克、干辣椒5个、陈皮2克、香菜2颗、上海青20克、食用油5克、料酒3克、盐3克、生抽3克、老抽2克、冰糖3克。
步骤2上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
步骤3羊肉切块,冷水锅中放入羊肉,加入料酒,水沸后继续煮5分钟,捞出,沥干水分。
步骤4白萝卜切块。
步骤5姜切片。
步骤6大葱切段。
步骤7香菜切段。
步骤8炒锅中油温5成热时,下入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮炒香,加入羊肉一起翻炒,加入盐、生抽、老抽、冰糖,炒匀。
步骤9倒入适量清水,焖煮60分钟,放入萝卜继续煮15分钟,大火收汁,放入香菜段。
步骤10出锅装盘,放上上海青点缀即可。
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