干锅鸭头的制作方法

干锅鸭头的做法：

主料：鸭头300克。

辅料：食用油10毫升，干辣椒30克，麻椒10克，小茴香4克，孜然3克，香叶2片，郫县豆瓣酱15克，生抽5克，盐2克，白砂糖2克，水10毫升。

1、鸭头对半切。

2、锅中放油，加入干辣椒，麻椒，小茴香，孜然，香叶，郫县豆瓣酱。

3、翻炒均匀，倒入鸭头，翻炒均匀。

4、加入生抽，盐，白砂糖，水 ，翻炒均匀。

5、做好的干锅鸭头。

食材：

鸭头500克

配料：

咸盐适量、料酒5克、酱油10克、白糖少许、干辣椒段适量、大料1个、 花椒5粒、香叶1片、丁香1粒、小茴香粒5粒、熟白芝麻30粒、葱姜段

辅料：

香菇5个、竹笋50克、香菜若干、洋葱一个

干锅鸭头四川正宗的做法:

1、将鸭头洗净，放入沸水锅中煮一下，煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

2、香菇切片，竹笋切片，香菜切段， 洋葱切片备用

3、热锅放底油 ，葱姜段炝锅放入干辣椒段、大料、花椒、香叶、丁香、小茴香粒、用大火煸出香味，倒入鸭头，放少量白糖，烹料酒，酱油，咸盐加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，待汤汁渐少时，倒出备用。

4、另起锅，放底油（可适量多放点），葱姜炝锅，放入准备好的香菇片、竹笋片、洋葱段，煸炒出香味，倒入已经炖好的鸭头，用大火继续煸炒，直至鸭头的颜色焦红，倒入刚才炖鸭的剩余汤汁，大火烧开后，放香菜段，撒白芝麻，即可！

1.买一包半成品的干锅鸭头，特别方便。

2.拆开，卤好的鸭头1包，干锅酱和火锅酱各一包。

3室温解冻，拆开袋子，取出鸭头。

4把鸭头和干锅酱放入锅内。

5.翻炒几分钟，热透就可以了，是不是超级方便。零厨艺小白的福音。

6.撒少许葱末，就特别美味了。连锅一起端上桌，大快朵颐啃鸭头吧。

7.吃过了鸭头，加适量水，再加入火锅酱料包。

8.煮至水开，香味飘散开来，非常诱人。

9.准备好自己喜欢的蔬菜和丸子肉类，开始愉快的涮火锅吧。