产妇小白菜肉丸汤的做法

主料：小白菜适量，牛肉600克

辅料：色拉油适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，香油适量，面粉适量

具体步骤：

1、小白菜洗净

2、牛肉剁馅

3、洋葱切碎

4、放入洋葱碎

5、鸡蛋清液

6、再放入色拉油，料酒，胡椒粉，咸盐，淀粉

7、用一次性手套搅拌

8、这就是各种混合的丸子料喽

9、要勺子取适量

10、放入有面粉的碗中滚动，备用

11、锅中加水，加姜，加葱，水烧开

12、放入丸子，等待丸子漂上来

13、此时下小白菜

14、再放入绝佳的香油和少许盐，关火出锅

做法

1/5 肉馅一碗。加葱姜末，盐，花椒面，还有鸡蛋一只，顺一个方向搅匀，上劲

2/5 小白菜一盆，清洗干净，这是个耐力活

3/5 用手把肉馅团成一个个圆团

4/5 锅里烧开水，把肉丸子下到里面，煮到肉丸浮起的程度

5/5 把洗好的小白菜倒进锅里，汤烧开，加点盐调味就可以盛出来了。不需加味精就很鲜

用料:

肉馅 150克

小白菜 2颗

鸡蛋 2个

葱 1根

姜 2片

生抽 2勺

白胡椒粉 适量

香油 适量

花生油 适量

料酒 1勺

盐 适量

淀粉 20克

水 1000克

小白菜肉丸汤的做法步骤:

步骤 1 剁好的肉馅中加入一个鸡蛋清和剁碎的葱末、姜末，朝一个方向搅拌均匀

步骤 2 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和大约15克的花椒水搅拌均匀

步骤 3 然后加适量的花生油搅拌均匀备用

步骤 4 锅中加水烧开的同时，将洗净的小白菜切块

步骤 5 一个鸡蛋加一个蛋黄搅匀摊成鸡蛋饼后切成条备用

步骤 6 锅中水微开，用小勺挖成大小均匀的肉丸下入锅中，等丸子全部浮起再煮三分钟左右，撇去浮末

步骤 7 下入鸡蛋皮

步骤 8 再放入小白菜煮开，等待开锅的时候准备一点水淀粉勾芡

步骤 9 开锅后加入水淀粉勾芡

步骤 10 再次开锅后加适量盐即可关火，加少许香油、白胡椒粉调味

步骤 11

小白菜丸子汤做好了，嫩绿的小白菜、金黄的鸡蛋皮，还有嫩滑的肉丸子，真的是汤鲜味美，清爽可口，看着好有食欲呢！