鲫鱼筋怎么抽

我只会吃饭 1个月前已收到2个回答举报

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鲫鱼筋抽首先拿工具将鲫鱼先打晕，防止在我们操作的时候乱动，影响我们挑鱼筋，接着在鲫鱼鳃的偏下位置切一刀，然后在鱼的尾部也切一刀，切到骨头处。

然后用刀面在鱼的身上轻拍，这时在我们刚刚切过的切面处就会发现鱼筋凸现出来了，用一只手去拽住鱼筋往外拽，另一只手轻拍鱼身，这条鱼筋就可以被抽出来了。用同样的方法就可以将鱼的另面的鱼筋挑选出来了。

7小时前

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鲫鱼挑筋方法

鲤鱼两侧皮下各有一条像白线的筋，在烹制前要把它抽出，因为它不仅鱼腥味极重，而且属强发性物，即发物，不适合某些病人食用。

很多孕妇都吃鲫鱼发奶，因为鲫鱼也是发物，尤其在南方气候湿热，在吃鲤鱼鲫鱼的时候不抽筋可能会对身体不利。所以平常食用鲤鱼和鲫鱼的时候应该把白筋抽掉为佳。

抽白筋时，应在鱼鳃处和尾部约1寸处，横切一刀至脊骨为止；再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋；然后用同样的方法再抽出另一侧的白筋。

5小时前

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