蒸大米的正确做法

第一：清洗大米

一般市面上的大米都是经过抛光的，不抛光的大米非常的脏，而且不容易保存，抛光过的大米里也容易含有一定的淀粉或者是杂质，只需要清洗一遍就可以，这样不会使大米的营养流失，吃起来口感更好，清洗的次数多了，大米味就没有那么香了。

第二：浸泡大米

大米清洗干净之后放在电饭煲中，浸泡大约15-20分钟，这样让大米吸足水分，蒸出来的大米，米粒松软，同时还可以减少煮饭的时间。

第三：大米和水的比例

蒸大米要掌握好大米和水的比例，水多了蒸出来的大米像煮的稀饭一样，水少了蒸出来的大米又硬又干，非常的难吃。一般水和大米的比例为1.3:1，这种比例蒸出来的大米粒粒分明，松软又非常的好吃。如果没办法量比例的话，我们可以在电饭煲内加入水之后，放入手指，大约1个指节就可以。

第四：加几滴食用油和白醋

在电饭煲内滴入几滴白醋和食用油，可以加速大米的蒸煮，加入食用油后，蒸出来的大米又香又软，非常的好吃。但是不能加入过量的食用油和白醋，否则会影响大米的口感和味道。

第五：焖米饭

一般我们电饭煲蒸米饭的时间约半个小时，米饭蒸好之后不要直接取出来，焖5-10分钟，再打开盖子翻拌均匀，这样焖过的米饭味道更香更好吃。

材料：

1. 大米

2. 清水

步骤：

1. 先将大米洗净，放入水中浸泡20-30分钟，这样可以让米粒充分吸水，煮熟后更加松软。

2. 把大米放进蒸锅，锅里加入适量清水，温度升高后开始蒸，大概需要10-20分钟左右，具体取决于你用的蒸锅、大米储存的时间、大米的种类等因素。

3. 液面下的米粒蒸熟后，可以轻轻用筷子把米饭翻动均匀，这样可以让蒸出的水分均匀蒸进米饭里，增加米饭的口感。

4. 如果你的蒸锅不是很好，可能会出现差异，只要看到米饭全部煮熟了就可以了，根据个人喜好口感加水量和蒸制时间进行调整。

注意事项：

1.食用前建议先闷一会儿，让其完全蒸熟，保证米饭香软口感好。

2.蒸米饭前要先把蒸锅里的水烧开，然后在放入蒸锅篮层，这样可以让蒸锅的温度相对均匀，在蒸大米时效果更好。

3.不要频繁的打开蒸锅查看，否则会降低蒸饭的效果。