济世英雄 2星
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调料配方比例:1:1。
米皮的做法,准备材料:粘米粉:130克、玉米淀粉:50克、鸡蛋:1个、盐:1克、生抽:1勺、辣椒油:1勺、味精:1勺、芝麻酱:1勺、葱:1勺、花椒面:1勺、蒜粒:1勺、香醋:1勺、白糖:1勺。
1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀,静置30分钟
2、鸡蛋打散
3、锅中加水烧开,并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油,将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中
4、把锣子放入锅中,盖上盖子,大火蒸5分钟左右
5、倒入蛋液蒸至凝固后关火,取出放在冷水中晾凉
6、从一角把米皮揭下,然后切成条状
7、生抽、辣椒油、味精、芝麻酱、花椒面、香醋、白糖倒入容器里拌匀
8、米粉放进容器里,放进调料汁、撒上葱花、蒜粒
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