用火腿做汤的正宗做法

1.金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片

2.排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干

3.处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键

4.约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋

5.接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可；煲汤时间，视各自电饭锅性能而定，只是汤要煲出白色

1/6 冬瓜洗净去皮切片。

2/6 火腿切片。

3/6 鸡骨洗净，放入凉水锅中，煮开，加入料酒煮1分钟。

4/6 捞出鸡骨用温水洗净浮沫。另取一干净锅，锅中倒入水800克，水开后放入鸡骨，煮10分钟。

5/6 放入冬瓜片，再次煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右至冬瓜片熟。

6/6 放入火腿片，洗净的小油菜，煮半分钟。放入盐、鸡精、白胡椒粉、香油，搅匀即可盛出。

1、原料：冬瓜1块、火腿1块、姜1块、虾皮1小把。

2、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。

3、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香。

4、放入火腿丁，翻炒几下。

5、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟；

6、锅中倒适量水，没过菜1公分即可；

7、待水烧开，加盖小火炖煮；

8、10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。

火腿

2

火腿取出切薄片

3

口蘑洗干净也切片

4

芦笋切段

5

胡萝卜切片

6

锅中加一点油，将火腿煸炒至肥肉部分变透明

7

加入适量清水或高汤，将口蘑，胡萝卜片放入锅中，大火烧开，小火炖煮10来分钟

8

煮至胡萝卜熟软的时候加芦笋，加盐，味精调味，略煮片刻就可以了