红豆红烧猪蹄家常做法

1、食材：猪蹄500g、红豆100g、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量。

2、猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。

3、焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。

4、热锅放油，将备好的红豆炒至开花。

5、准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。

6、将炒好的红豆倒入砂锅内。

7、锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。

8、加入猪蹄翻炒。

9、越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。

10、加入辣椒、大料等香料炒香。

11、沿着锅边喷入料酒，加入酱油（一勺生抽半勺老抽）、盐炒均后加入适量清水煮沸。

12、倒入砂锅，加盖焖煮一至两个小时即可。

食材：

猪蹄 一个

开水 一杯

红豆 半斤

酱油 500ml

酒、盐 少许

姜、红糖 一小块

辣椒、酸梅 各2个

香叶、陈皮 各三片

红豆猪蹄的做法步骤：

第1步.姜、酒、猪蹄卤水10分钟，用开水泡红豆致软

第2步.沥干猪蹄水分、准确配料（配料可放一起）

第3步.把配料跟猪蹄、红豆一起放到不粘锅慢慢熬至一小时

第4步.熬制过程水分会减少，可加少许开水，如果觉得不够味，可加盐或酱油

第5步.最后出锅

小贴士：

配料可根据个人口味添加

原料：猪蹄,红豆

调料：八角，桂皮,葱,姜,料酒,酱油,冰糖，盐烹饪方法：

1，猪蹄焯水洗净，红豆用凉水泡软，备用。

2，热锅中放八角，桂皮，用油先炸出香味，下葱姜，放猪手翻炒，入料酒，看水气将尽，放酱油炒红，放冷水，没过猪蹄就好。大火烧开。

3，水开后，放适量冰糖，盐，红豆，改文火约1小时。

4，最后用筷子轻轻戳一下肉皮，如果熟了，就大火收汤，到汤汁粘稠红亮即可。红豆改成花生也很好吃