咸羊肉怎样烧好吃

空篮子 3个月前 已收到2个回答 举报
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酒逢知己 4星

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主料：羊肉(瘦)5000克

调料：酱油100克，白砂糖100克，丁香3克，黄酒50克，花椒8克，盐150克。

1、羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。

2、食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。

3、腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。

14小时前

44

沵翫吥起 2星

共回答了206个问题 评论

1、材料：咸羊肉适量。

2、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。

3、在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。

4、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用。

5、锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可。

12小时前

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