杂酱面绝密配方

1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。

配料：

面条 250克、胡萝卜 1根、土豆 1个、猪里脊肉 100克、油盐 适量、小白菜 2棵、柿子椒 1个、大葱 1段、姜 1块、黄酱 2勺、甜面酱 1勺、蒜 3瓣、小葱 2棵

烹饪步骤：

1.准备好所有食材:里脊肉放糖，胡椒粉，生抽，料酒腌制10分钟左右 青椒切块，生姜，大小葱切片

2.小白菜清洗干净控水

3.胡萝卜，土豆切小块，冲去淀粉

4.热锅注油，入里脊肉炒至变白至熟，盛出

5.锅中留底油，入生姜，大葱煸香

6.入土豆，胡萝卜炒至变色

7.入黄豆酱2勺

8.甜面酱1勺

9.翻炒后，倒入肉粒，青椒翻炒均匀

10.倒入适量的热水煮至粘稠，加入蒜片提味儿，盛出

11.另起一锅倒水煮开，下入面条煮熟

12.加入小白菜煮至颜色深绿，捞入碗中

13.浇入备好的炸酱，撒上小葱

14.拌匀即可享用，重口味可以就一瓣大蒜，非常美味