东北青椒炖蛋的做法

第一步——准备材料。取出两个尖椒，洗净备用。拿出两个鸡蛋，一袋香其酱，备用。

第二步——切碎辣椒，并准备葱花。将尖椒切成碎末，葱切成葱花，将二者放入盘中。

第三步——打鸡蛋。将鸡蛋打到尖椒末和葱花末上边，第四步——放入香其酱，十三香、盐、味精和食用油，然后搅拌均匀。

第五步——放锅中蒸熟。将锅中放入水，上边放上盖帘，然后放入上一步弄好的鸡蛋辣椒酱，开火蒸熟，蒸熟后出锅即可食用。

1、准备5个鸡蛋，依次打入盆中，用蛋抽搅拌，越细腻越好，还可以用滤网，过滤一遍，滤掉搅不散的鸡蛋部分。

2、再准备一些辣椒，个头小，辣的辣椒，不是青椒，越辣吃得越得劲。

3、将辣椒清洗干净，去掉里面的籽粒，然后切成小段，倒在鸡蛋中，搅拌均匀。

4、如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的，不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放，突出的就是“重口味”，充分搅匀。

5、蒸的时间不宜过久，凉水上锅，时间依据蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实，大约蒸15-20分钟。

6、蒸好之后的鸡蛋焖子，内部组织就是蜂窝状的，不要太在意美观，熟了就行，鸡蛋焖子是当咸菜吃的，所以酱的用量大，可以用它蘸菜吃，下饭，下酒都贼带劲。

1.

主要食材。要做鸡蛋糊子外加面粉即可。

2.

先加入温开水(40度以下都可,但必须是开水凉凉的),再打入两个鸡蛋。

3.

加少许盐和麻油几滴,搅拌均匀。如果做青椒糊子,这一步要加入面粉,搅拌均匀成糊状。

4.

然后加入切碎的青椒末,搅拌均匀。盖上保鲜膜,牙签戳几个小洞。