炸里脊肉的做法

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制作方法

材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟。

步骤：

1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以上入味；

2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊；

3、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右；

4、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。

2小时前

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主料

里脊肉400克

鸡蛋1个

辅料

油适量

盐适量

胡椒粉1勺

淀粉适量

葱适量

姜适量

1. 里脊肉切成条。

2. 加入葱花，姜丝，胡椒粉，盐，酱油腌制。

3. 加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。

4. 油锅倒入油烧热。

5. 放入里脊炸制。中小火。

6. 炸好后；用厨房纸吸油。

1小时前

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