如何炸出正宗的绿豆面萝卜丸子

原料：青萝卜、鸡蛋、绿豆粉、面粉、盐、十三香、葱、姜。

做法步骤：

第1步、萝卜切丝。

第2步、剁成碎末。

第3步、加盐腌制10分钟。

第4步、加绿豆粉，加剁好的葱姜末。

第5步、加面粉，加鸡蛋。

第6步、调成软硬适中的面糊。

第7步、用汤匙挖一匙放进锅内。

第8步、锅内加油，烧热，放绿豆丸炸至金黄捞出。控油。

第9步、装盘。

小贴士：

腌制萝卜好后，不要加水了，用腌制下来的水分正好和面。

食材：萝卜，绿豆面，面粉，葱，香菜，十三香，鸡蛋，蚝油

做法步骤：

1.：首先我们将萝卜处理一下，将头尾去掉，然后擦成丝，盛入盘中，倒入一勺盐，这样腌制十分钟，去除萝卜中多余的水分，防止因为萝卜出水导致丸子不成形

2：下面我们再处理一下配菜，葱切成葱花，香菜切成末，盛入盆中备用

3：萝卜腌制出来的水分去掉，然后将萝卜挤一下，挤去多余的水分，尽量的剁碎一些，放入盆中，加入一点十三香，一勺盐，放点蚝油，再打入两个鸡蛋，放入葱花和香菜末，搅拌均匀

4：搅拌均匀之后再分次倒入绿豆面，每次都搅拌均匀，搅拌成稠一些的面糊状即可，用手可以拇指和食指中间可以挤出丸子，醒发10分钟做法

5.锅中倒入适量的油，油温5成热，然后将面糊挤成丸子下入锅中，小火慢炸，将丸子炸至金黄即可

你好很荣幸回答你的问题，希望对你有所帮助

1、取适量的绿豆面;

2、将适量的萝卜丝拌入绿豆面内;

3、加入适量的姜丝、五香面;

4、用水将以上材料和在一起，用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成。丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。