竹笋蒸鸡怎么做

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主料：鸡肉500克

辅料：火腿25克冬笋50克香菇（鲜）25克

调料：料酒150克大葱25克姜15克盐6克各适量

酒蒸鸡块的做法：

1.将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净；

2.葱切段，姜切片备用；

3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片；

4.取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉；

5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时；

6.用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用。

6小时前

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