嘿嘿别笑了 1星
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用料
山东大葱
2根
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
料酒
适量
羊肚菌
十多个
瘦肉
适量
大蒜
3瓣
姜
少许
干淀粉
少许
肉汤
小半碗
步骤 1
1.瘦肉洗干净切片放入碗里加入适量干淀粉,盐,酱油用手抓匀,腌制15-30分钟。
2.羊肚菌一个一个洗干净,葱姜蒜洗干净备用。
3.羊肚菌切成两半放入盘里备用;山东大葱切大断放入碗里备用;再切少许葱姜蒜准备炝锅用。
步骤 2
4.热锅凉油,油温7-8成热时放入腌制好的肉滑炒,肉变色后放入切好的葱姜蒜翻炒,炒出香味;此时用大火将切好的羊肚菌倒入锅里翻炒,倒入适量料酒,翻炒均匀;放入少量白糖继续翻炒均匀,此时羊肚菌已经开始变软了,锅里也出了很多水,再炒,用中火;再倒入准备好的肉汤,炒匀;然后滴入少量酱油炒匀盖上锅盖用中火炖。
5.看锅里的水份收的差不多时揭开锅盖放入少许盐炒匀,最后倒入切好的葱,翻炒均匀(最好盖上锅盖焖一下)时间自己掌握!时间短了留有葱的辛辣味;时间长了葱太软,视觉上不好瞧味道也不好吃。
6.出锅装盘,开吃!
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