干山珍怎么做才好吃

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主料

猪肉150克

野山珍菇100克

粉条50克

辅料

葱姜适量花椒几粒

干辣椒3个油10克

盐10克酱油10克

醋5克料酒5克蚝油5克

步骤1

首先处理食材，猪肉切片；山珍菇提前泡发；粉条提前泡软；辅料备齐切好备用。

步骤2

起锅烧油，油热放入猪肉片煸炒，炒至肉片变色放入辅料（葱姜，花椒，干辣椒）炒出香味。

步骤3

倒入料酒去腥，倒入酱油，醋提鲜改色。

步骤4

泡发的山珍菇用手攥去多余的水分，放入锅中翻炒。攥去水分可以让山珍菇更好的吸收猪肉和辅料的味道，让味道更鲜香。

步骤5

放入泡软的粉条，锅边溜点水，以防糊锅。

步骤6

炖炒三分钟左右，放盐，蚝油调味，大火收汁后即可出锅装盘。

22小时前

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食材：蕨菜500克，蒜3瓣，红辣椒2个，橄榄油2勺，香油1勺，食盐少许。

制作：

第一步，新鲜蕨菜在水中浸泡半个小时后，再将它清洗一遍留住嫩芽姜老的部分去除。

第二步，起锅倒入适量的清水，等到水煮沸后放入洗干净的蕨菜，将它烫手后就可以捞出过凉水，然后沥干水分放到盘子里。

第三步，起锅倒入少许食用油，再将辣椒段蒜末和香油放入锅中煸炒出香味哦，我们将热油和佐料一起倒入蕨菜中进行搅拌搅拌均匀即可。

21小时前

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