姜汁炒米怎么做

姜汁炒米做法首先选用上好生姜，翻晒几日，洗净，在石臼里捣细，捣细后，和着姜汁伴在早稻米中，待早稻米充分吸进姜汁后，架起铁锅，柴火烧旺，倒进姜汁伴米，快速翻炒开来，白色的早稻米也变得焦黄，就可以了。

姜汁炒米做法如下

1· 米洗净晾干(晾干是为了方便炒)，去姜皮(其实不去更好)。

2· 生姜切片，越薄越好，可以用木匠的刨子刨。

3· 泡黄酒，大概30分钟左右。

4· 生姜和黄酒一起入锅煮，煮开后，再煮10～15分钟。

5· 差不多收干水。

6· 炒至半干状态。

7· 米倒入锅中，一起炒。

8· 在炒的过程中，需喷几次黄酒，每次的黄酒量，跟料酒差不多；每次米完全炒散后，再喷下一次黄酒。

9· 当米炒成焦红色时，姜片变干硬，翻炒时有明显的清脆的声音，米就炒好了。

10· 姜片能看到姜丝纹路。香香的炒米饭

用料

大米 适量

姜 一大块

刮脂！健脾祛湿！姜炒米的做法步骤

步骤 1

生姜去皮切丝、不要太细，后面容易糊。

步骤 2

大火炒生姜大概1-2分钟。 然后转小火，加入大米。

步骤 3

这是炒了大概十分钟左右的样子

步骤 4

25分钟 出锅✌️

步骤 5

食用方法：每次取50克成品，加水500毫 升，煮10分钟左右即可。或直接开水冲泡饮 用，可以续水至无味。

老姜洗净切片，不要太薄，太薄炒的时候很容易焦；姜片晾去一部分水分，直到手摸着有点潮，不要湿湿的就行了；

晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒，不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会；

炮制好的姜和早米拌均匀，腌制一夜；

把姜和米过筛分离；

分离好的姜和米晾去多余的水分；

将米放入铁锅中火炒，炒至有点泛黄，加入姜片一起炒；

炒到姜片没有水分，米发红，像红糖一样的颜色，就可以出锅了。