飙升的情 3星
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材料:干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个
做法:
1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
2.锅中倒入油,凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
1小时前
有车则行 3星
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醋辣椒原料: 辣椒、醋、姜、辣椒,香油、盐做法:
1、锅内水烧开后,将洗净的辣椒整只放入,煮两分钟后关火焖三分钟。
2、醋小半碗、姜丝、香油,倒入小锅中热开后关火,加入适量盐调味。
3、将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份,剖开后去掉蒂和籽,剥去辣椒皮,手撕成大块,泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上。
心得:
1、喜欢吃辣的可以选用菜辣椒。2、醋汁的比例可按自己口味进行调整。
3、辣椒烫和焖的时间不要太长,否则吃起来就过于绵软,没有嚼头。如果想吃脆一点,皮又要剥得很干净,可以焖好以后放冰水里泡一会儿,这样皮就比较容易剥下来了。
21小时前
鍠孑殿丅 1星
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1、材料包括:青尖椒5斤、盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油适量。
2、第一步用清水把辣椒洗净控干水。然后使用刀切掉辣椒把。
3、在辣椒身上划一刀,每个都划一下。
4、弯的辣椒平放划一刀。
5、接着把准备好的姜洗净切片,放一旁备用。
6、然后用手把八角掰碎。
7、坛子清洗干净。
8、然后把辣椒,盐,八角,花椒,姜片,味精,白糖,醋和酱油倒入坛子里,搅拌一下。
9、盖上盖子,密封好储藏一周。
10、一周后打开盖子,这样辣椒就已腌制好了。
18小时前
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