超过一年的皮蛋能吃吗

根据食品安全标准，鸭蛋在常温下保存不超过25天；皮蛋在常温下则更易产生细菌和臭味。如果超过一年的皮蛋存放在常温下面，很容易受到外界的空气、水、微生物等有害因素的作用，蛋白质和脂肪会发生质变，会出现异臭、变色、变形等问题。所以不能食用。但如果超过一年的皮蛋是冷藏或冷冻保存的，且没有任何异样或气味，表面没有明显破损或变形，尚可以食用。

1 可以吃。
2 因为皮蛋是一种腌制食品，含有大量盐分和硷性物质，可以有效抑制细菌生长并延长食品的保质期，所以即使保存时间较长，也不会对人体造成危害。
3 但是，超过一年的皮蛋可能会出现变质或口感变差的情况，建议在食用之前进行仔细检查，如果有异味或者出现变色、变软等现象，应该避免食用。

只要保存得好，且没破损变质是可以吃的。因为皮蛋是经过用碱性物质加工而成的食品，它本来就需要存放一定的时间，且是传统手工艺，中国人都吃了很多年了。

这样的皮蛋，绝对不能再吃了，时间放的太长了，一般的皮蛋，我觉得它的保质期，绝对不能超过三个月，像这种东西，直接入口的，放的时间长了，很容易发生变质的现象，吃了以后对身体是绝对没有好处的

不能再吃了，很可能已经变质了。

松花蛋的保存时间不会很长，如果超过一年之后一定不要再吃了，往往已经变质了，吃上之后对身体不太好

不建议食用。市场购买的正规厂商生产的包装完整的皮蛋保质期在3-5个月左右。打开包装的皮蛋保质期只有2小时，需尽快食用完毕。建议食用在保质期以内的皮蛋。

皮蛋保质期一般都是在六个月到一年。超过一年以后的皮蛋最好就不要吃了，因为皮蛋是用石灰、草木灰、食盐、纯碱等成分包裹腌制而成的，如果长时间不食用，会有细菌渗入到内部。

皮蛋保质期一般都是在六个月到一年，超过一年以后的皮蛋最好就不要吃了。

不能”

不能。任何食物都有保质期，在中国许多腌制品保存期非常久，但皮蛋毕竟是经过发酵变性的食物，保质期也最多在３个月左右。根据食品专业检验，干净的皮蛋壳上有４-５００个细菌，脏皮蛋壳上则高达1.４亿-４亿个细菌，这些细菌能通过大量蛋壳空隙进入壳内