烙冷面的做法

配料：

碱水面 一包、黄瓜 20克、猪肉(瘦) 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果 两个、金针菇 30克、乌鸡蛋 两个、红萝卜 20克、精盐 1克、浓汤宝 一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油 1克

烹饪步骤：

1.准备好金针菇，乌鸡蛋，青瓜，胡萝卜，碱水面，葱，火腿，圣女果，瘦肉

2.用的食材多样，量适量就够了，把食材切丝，乌鸡蛋煮熟切两边

3.锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟

4.煮好的面倒入冷水里，降温

5.锅里放入适量的水，放入，盐，酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化

6.倒入胡萝卜，青瓜，金针菇，焯熟

7.然后把瘦肉，火腿，葱段也焯一下水，

8.煮好的面放入碗里，放入高汤，摆上焯熟的菜，撒上少许芝麻和几滴芝麻油

9.已经做好的成品

烹饪小贴士：

朝鲜冷面一般以荞麦面为主食，用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

做法：1.准备好要烤的冷面，备好葱末、香菜段，鸡蛋，火腿肠，生菜叶。

2.取锅放少许油，放蒜蓉辣酱，蚝油，海鲜酱，番茄酱，加啤酒搅匀小火慢炒，最后放味精、鸡精、白糖适量，出锅备用。

3.用白醋加适量水调成醋水备用。

3.平底锅刷油，放上冷面片烙，一边烙一边喷少许醋水，并打上一个鸡蛋，用刮刀刮匀，热透即可，不可烙老了，顺便把火腿肠一分两半也烙透，然后刷上酱，撒上葱末、香菜末，放上生菜、火腿卷上，切成段，再撒上白芝麻即成。

1葱切末

2香菜切末

3装盘备用

4锅加热，抹一层油，开中火

5把一片冷面放在锅中

6把鸡蛋打在冷面上面

7摊开鸡蛋

8冷面下面浇一点水，防止冷面变硬

9撒黑芝麻

10鸡蛋凝固差不多就翻面

11刷蒜蓉酱

12撒烤冷面粉包

13撒葱末香菜末

14卷起来

15装盘