香酥茄子怎么做才酥脆

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香酥茄子的制作方法如下：

材料：

- 茄子2个

- 面粉适量

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 油适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成约1厘米厚的片。

2. 在切好的茄子片上撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟，使茄子出水。

3. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 另取一个碗，加入适量的面粉。

5. 将腌制好的茄子片先沾上面粉，然后蘸上鸡蛋液，再裹上一层面粉。重复这个步骤，确保茄子片均匀地裹上面粉和鸡蛋液。

6. 热锅冷油，将裹好面粉的茄子片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

7. 再次加热锅中的油，将炸好的茄子片放入锅中炸第二次，使其更加酥脆。

8. 捞出沥油，即可享用香酥茄子。

19小时前

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先把茄子洗干净，削去茄子皮，再切成滚刀块儿，然后在茄子上面撒上一些干淀粉，搅拌均匀后放入热油锅中炸制，炸到表面微黄后捞出，稍后再把茄子放入油中复炸一遍，炸成金黄色捞出来就行了，这样做的茄子又酥又脆。

17小时前

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