苦楮树籽豆腐做法

做法

食材明细

苦槠豆腐适量、

腌雪菜 适量、

肉馅适量、

蒜适量、

香葱适量。

制作方法一

用清水浸泡4小时以上，让豆腐吸饱水像海绵一样。

豆腐切块，准备好其他材料。

油热后煸炒肉馅变色，加入蒜片和干辣椒碎。

加入腌好的雪菜碎。

加入苦槠豆腐。

加入酱油和水调味。

炖一会儿至豆腐透明，撒上葱花即可。

制作方法二

1、食材主料:

干苦槠豆腐100g、

辣椒100g、

配料泡椒适量、

葱适量、

姜适量、

生抽适量、

盐适量、

油适量、

苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用。

2、辣椒切一下。

3、泡椒切碎，葱白切末，姜也切末。

4锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味。

5、下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽。

6、炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦。

7、加入辣椒和适量的盐;大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了。

苦槠豆腐被评为江西名菜，获得过金奖了

营养价值

豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁(豆腐点成后，锅中凝块以外的水)

材料

小型臭豆腐300公克，炸好的苦瓜1/2条，福菜80公克，姜末10公克，蒜末10公克，高汤350㏄，酱油1/2大匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙

做法

1.福菜洗净沥干水分，切成小段备用。

2.臭豆腐洗净，沥干水分备用。

3.锅中倒入1大匙油烧热，放入姜末、蒜末小火爆香，在加入作法1的福菜续炒出香味。

4.将高汤倒入作法3锅中以中火煮开，再加入作法2的臭豆腐、炸好的苦瓜和所有的调味料焖煮至汤汁略收干且充分入味即可。