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肉皮冻，东北简称冻子。
首先把肉皮洗呀洗，洗了两遍。放在锅中焯一下，大约五分钟就可以了。然后拿出来把肉皮里面的肉肉全部去掉，再把肉皮上面的毛毛全部拔出。
然后把肉皮切成丝，记得原来是剁成肉皮丁的。再用碱水洗两遍，用温水冲洗干净，放在锅中熬，大约两个小时就好了。记住：一定要慢火！！！
熬一会，拿小勺弄出一点汤，用手试验一下，有点黏，倒入小碗中几勺，晾了一会，凝固了，看看软硬，如果太嫩就再熬一会，如果可以就拿出来倒在容器中放在阳台里。
这是晶莹剔透的水晶冻，一般人是做不出来的。里面还放了橘子瓣呢，咬一口酸甜中还带着一点点香气，好吃！
7小时前
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