豆腐卷子正宗做法

白衣先生 2个月前 已收到1个回答 举报
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花季記憶 1星

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用料

面粉 300克

糖 5克

酵母 4克

水 190克

豆腐 300克

葱花 3根葱

姜 一块

盐3g

花生油2勺

豆腐卷子的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，水，糖，和面，醒发备用。(放糖面发酵的会好一些)

步骤 2

发酵好的面团取出 排气

步骤 3

豆腐切片放入蒸锅蒸10分钟，取出放凉，将豆腐切小丁，加入葱末，姜末，盐，花生油搅拌均匀。 将醒好的面团擀成面饼(不要太薄)，将拌好的豆腐均匀的铺在面饼上，顺着一侧慢慢卷起。

步骤 4

卷好的长饼可以切开，(根据个人喜好可以不切直接上蒸锅)

步骤 5

锅中温水醒发10分钟，开火蒸15分钟。

步骤6

豆腐卷子出锅

7小时前

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