甄谷乐天然酵母的使用

青城歌未央 3个月前 已收到1个回答 举报
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不够完美 2星

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1.酵母用量是粉类总重的2% ，假设面粉250g那酵母用量就是5g

2.需用酵母粉3-5倍的温水量混合溶解，水温温度为35-37度c左右

假设：5g酵母需加入25ml温水溶解(我都用5倍水量) ，步骤如下

先将酵母放在干净的容器里，我会将温水分为2次加入，那第一次我会先加入15ml 水后，静置，先别急着搅拌，太快拌会很难化开

静置约几分钟之后，酵母会慢慢溶解成稠状再将剩余10ml的温水加入拌开拌匀，这时的酵母就已经很好拌了整个都拌匀之后，放置约10-20分左右，表面会有泡泡产生，这时就可以使用了

6小时前

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