牦牛肉清炖怎么做好吃

准备材料牦牛肉（带筋）：500g 大白箩卜：300g 葱：适量 姜：适量 蒜：适量 香料（陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒）：适量 盐：适量 鸡精：适量 白糖：少许 香菜：适量

1、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用。

2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右。

3、将大白萝卜去皮切滚刀备用。

4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入萝卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至萝卜熟透就OK了。

5、装盘后撒上香菜末，开动。

材料：

牦牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，葱姜适量，清水适量，盐适量，料酒适量

步骤：

1. 牦牛肉洗干净后切成中等大小的块状。

2. 土豆和胡萝卜洗净切成块状，洋葱去皮切成丁状备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜翻炒出香味后加入牛肉块，煸炒至肉块表面金黄。

4. 倒入适量清水，加入料酒，放入土豆和胡萝卜，盖上锅盖炖煮。

5. 炖煮至肉块变软烂时，放入洋葱炖煮片刻即可。

6. 最后加入适量盐调味即可出锅。

小贴士：

1. 炖牛肉时，要用文火炖煮，煮的时间要长，这样牛肉口感更加香嫩。

2. 若想让牛肉更加入味，可在炖煮前把肉块用料酒、盐、酱油等调味腌制一段时间。

3. 食用时可以撒上葱花或香菜，口感更佳。

用料

材料

用量

牦牛肉

500克

水果玉米

1根

番茄

1个

1. 牦牛肉洗净切小块，氽水后捞出备用

2. 土豆，番茄，玉米都切块。

3. 将1，2步准备好的材料放入电高压锅，掺水到淹没所有材料的高度，放适量盐，花椒，拍破的老姜。选择蹄筋豆类档位，然后就可以等着吃了。

材料

牦牛肉500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐

做法

1、牦牛肉切块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫

2、葱切段、姜切片，

3、焯好的牦牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料，

4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

牦牛肉清炖是一道传统的美食，下面是一种简单的做法：

材料：

- 500克牦牛肉（可以选择牛腩或牛腱肉）

- 适量的姜片

- 适量的葱段

- 适量的料酒

- 适量的盐

- 适量的清水

步骤：

1. 将牦牛肉切成块状，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。

2. 将牦牛肉块放入热水中焯水，煮沸后捞出牛肉块备用。

3. 锅中加入足够的清水，放入焯水后的牦牛肉块、姜片和葱段，再加入适量的料酒。

4. 大火煮沸后，撇去浮沫，将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

5. 炖煮1-2个小时，直到牛肉变得柔软烂糯，汤汁浓郁。

6. 在最后的几分钟加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整。

7. 出锅前可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

炖煮时间越长，牦牛肉的口感会更加软糯，汤汁的味道也会更加浓郁。可以根据个人喜好加入其他调料和配菜，如枸杞、红枣等，增加口感和营养。

你好，很高兴为您解答！

主料:牦牛肉1000克

辅料:姜片20克，色拉油50克，猪油50克，高度白酒20克

调料:盐20克，鸡精味精各10克，胡椒粉5克

具体步骤:1将牛肉焯水备用

2锅中下入色拉油和猪油烧热下入姜片爆香，下入牛肉翻炒出香味，水分收干。然后撒入高度白酒，加入2000克清水，调入调料。

3放入高压锅内压15分钟检查酥烂即可

1、牦牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净，剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。

2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出

牦牛肉切块放入凉水中小火焯出血污，捞出放入高压锅中加开水，葱姜，花椒，八角，小茴香，草果，酱油，盐，冰糖。中火上汽压三十分钟即可