白菜炖粉条做法粉条要先用水泡吗

需要的。

1、食材：带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克，香菜10克，食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

2、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；

3、用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；

4、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

5、下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

要泡。用料主料白菜950克粉条（干）80克猪肉(瘦)120克辅料八角1个盐6克生抽30克鸡精4克植物油适量香菜少许葱少许白菜炖粉条的做法1.准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香2.大白菜掰去老帮，撕成大片待用3.粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用4.猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好5.炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香6.下入猪肉片中火翻炒至变色7.倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿8.下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了9.炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了10.加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟11.加入盐和鸡精调味12.下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火