猪肝怎么炒好吃又嫩不辣的

自找没趣 1个月前 已收到2个回答 举报

濃妝妝孓 2星

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猪肝要先在凉水里泡几分钟,去除血水。切成薄片,码味,放点料酒,少量盐,生抽,味精,水淀粉。

另准备泡辣椒,蒜,姜。

炒锅烧热,多倒点莱籽油,油温80度左右,下猪肝,姜,蒜,泡辣椒,花椒,大火快速翻炒,大概八九铲。勾味,水淀粉,少量醋,起锅。这样快速炒的猪肝美味下饭,也可以拌猪肝面吃。

6小时前

13

舍不得昨天 3星

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猪肝买来在水中泡半小时,剪去白色筋,切成薄片。

将切好的猪肝放碗里,加一勺盐,少许糖、2勺料酒、2勺淀粉,生姜3片、蒜头1瓣,用手捏一下,腌制15分钟。

准备一锅水烧开,完全没过猪肝,放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净。

将焯好水的猪肝沥干水份,准备半个洋葱,青椒红椒切小块,锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生。

倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽,少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀,淋一点水淀粉即可。

4小时前

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