酷一秒 2星
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1/14 将550克荔浦芋头切成约1*1厘米大小的方形颗粒。把芋头丁放入蒸屉中,上锅蒸大概十五分钟;
2/14 虾米提前用温水浸泡十五分钟,捞出后挤干水分放入碗中备用;
3/14 将香肠切成小颗粒,蒜瓣和姜片切成碎末,葱切成细末备用;
4/14 炒锅内放入适量食用油烧热,先放入蒜末和姜末爆香,再加入香肠粒小火煸炒,炒至香肠粒微微变色;
5/14 放入虾米和蒸熟的芋头丁,中小火慢慢炒制至发粘,注意不要糊锅;
6/14 加入盐、糖、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可关火;
7/14 用锅铲把芋头丁压成泥状;
8/14 用少许凉水将粘米粉调成糊状;
9/14 再倒入少许沸水调成粉浆;
10/14 将炒制好的芋头泥倒入粘米粉浆里搅拌均匀;
11/14 将搅拌好的芋头糊倒入披萨烤盘中,抹平表面,端起盘子震动几下让它成固定状态;
12/14 压平后撒上白芝麻,把披萨烤盘放入蒸屉中;
13/14 锅里加水煮沸,把蒸屉放入蒸25分钟。待出锅后洒上葱花;
14/14 待芋头糕放凉后,取出切件装盘即可食用。
22小时前
邇說邇辵吧 1星
共回答了152个问题 评论
1、准备一个香芋削去外皮清洗干净,然后切成小块。腊肠清洗干净切成小粒,虾米也清洗干净。
2、准备好食材,起锅热油,油温七成热,把香芋,腊肠,虾米放锅中翻炒,翻炒两分钟调个味,加入适量的盐、生抽、蚝油、五香粉,翻炒均匀,翻炒出香味盛出备用。
3、准备300克粘米粉(大米粉),60克淀粉(加点淀粉可以增加芋头糕的黏性),全部放入大盆中,加入500克的清水搅拌均匀,搅拌到无颗粒的状态,倒入炒好的食材,再次搅拌均匀。
4、准备一个平盘,底部周围均匀刷上一层油,防止沾盘。把调好的面糊倒进去,稍微整理一下。
5、锅中水开,放上面糊蒸30分钟,蒸熟后取出,喜欢可以撒上一点小葱花,稍微放凉,切成小块,方便食用。
21小时前
清酒半壶 3星
共回答了333个问题 评论
用料
粘米粉 180克
清水 280克
槟榔芋头 450克
广式腊肠 2根
干香菇 6朵
小虾米 20克
干贝 20克
大蒜 3瓣
小葱 2根
食用油 4汤匙
麻油 1汤匙
十三香 少许
盐 适量
鸡精 1小勺
白糖 1小勺
红葱头酥 少许
广味芋头糕的做法步骤
将腊肠 香菇切丁 虾米干贝切碎 大蒜小葱切小丁备用
步骤 2
槟榔芋洗净切1公分小细条
步骤 3
粘米粉过筛
步骤 4
粘米粉加入清水拌均匀
步骤 5
热锅 下1汤匙食用油炒香大蒜
步骤 6
大蒜炒至微黄放入腊肠 香菇 虾米 干贝炒香后起锅
步骤 7热锅放入4汤匙食用油 把鱼头小条煎炒至表面干黄放入炒好的腊肠等炒匀放入盐 十三香 糖 鸡精 加入少许水 水接近莫过食材
步骤 8小滾后倒入一半的粘米酱搅拌
步骤 9拌匀后 下剩余的米酱快速拌匀
步骤 10拌匀后下小葱麻油 关火拌匀
步骤 11将浓稠的芋头膏放入适合的盆里压平
步骤 12表面撒一层葱头酥
步骤 13将葱头酥压入芋头膏里
步骤 14上汽蒸30分钟 关火冷却
步骤 15冷却后 芋头糕成型 切片 煎至双面干脆即可
18小时前
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