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原料:
小麦面粉 (500克)
吊瓜 (400克)
羊肉馅 (200克)
油 适量
盐 适量
花椒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
香油 适量
十三香 适量
姜 适量
大葱 适量
步骤:
1:500克面粉,加5克盐,加270克温水,揉成团,醒30分钟,
2:吊瓜去皮后擦成丝,加2小勺盐,腌20分钟,
3:然后将吊瓜中的水分挤出,
4:榨一些花椒油,
5:大葱与姜分别切末,
6:羊肉馅中加入适量酱油、蚝油、十三香和葱姜末,顺一个方向搅拌均匀,
7:加入吊瓜丝,1小勺盐,加入香油,搅拌均匀,馅料就完成了,
8:醒好的面团搓成长条,揪成均等的小剂子,撒一些干面,按扁,擀成饺子皮,
9:饺子皮加适量馅料,包成饺子,
10:将包好的饺子下锅煮熟即可。
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