加件衣 3星
共回答了350个问题 评论
食材:紫茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油
做法:
1,把所有食材全部洗净。茄子切成块,尽量切得细长一点,可以更好更快炒熟。青椒和红椒去籽去蒂,切成小块。喜欢吃辣的可以搭配一些红尖椒,我这里放了一个。再准备两瓣大蒜,切成蒜末。
2,热锅倒入食用油,油量和平时炒菜差不多就好。大火将油烧热,然后把茄子倒进来,根据茄子的量,紧接着撒些盐进来调味,开始大火快速翻炒。
3,炒茄子的过程需要注意。炒的过程中不要加水,全程中大火炒,翻炒一次盖上盖子焖半分钟,焖的过程中也保持中大火状态。反复四次左右,茄子利用自身的水分就能炒熟了。这样炒的茄子不变色,水分蒸发掉之后茄子的口感更好。
4,茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来,继续大火翻炒几次。
5,最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味,炒匀就可以了。
16小时前
小心肝一个 1星
共回答了138个问题 评论
主料:茄子两个,红辣椒(红,尖,干)两个
辅料:花生油40克, 盐2克, 生抽15克 ,大蒜籽3粒
做法步骤:
步骤1食材准备。
步骤2先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。 提示:要想茄子好吃又不费油,这步是关键,而且腌过的茄子炒几下就熟了。
步骤3辣椒去蒂洗净切斜片,大蒜籽去皮洗净切粒。
步骤4把腌好的茄子,挤干水份。
步骤5起油锅,放入茄子煸炒一会。
步骤6把茄子拨至一边,侧一下锅,倒点油出来,放入大蒜籽和辣椒煸香。 提示:茄子用盐腌过后是不会吸油的,不用另外再倒油炒辣椒,避免过于油腻,影响健康。
步骤7淋入生抽炒匀,即可出锅。
1天前
猜你喜欢的问题
5个月前3个回答
5个月前2个回答
5个月前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
热门问题推荐
1个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前3个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答