王刚炒香肠的家常做法

食材：香肠一节

配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根

调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺

操作步骤：

第一步：将香肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净香肠表面的灰尘，再来切片。

第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。

第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。

第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。

第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。

第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。

1、主料：腊肠2根。辅料：（调料）色拉油，食盐，姜、蒜、干辣椒、水（适量）牛肉酱1勺。

2、将腊肠切片，辣椒洗净切片。

3、姜蒜切小片。

4、热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香。

5、倒入辣椒炒至半熟。

6、倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可。

1

准备好所有的材料

2

将香肠切小条，包菜切小丝，蒜切末，辣椒切片

3

锅中加少量的油放入蒜辣椒煸香后加入香肠，煸炒均匀

4

然后放入包菜

5

加入盐和糖，鸡精

6

煸炒至断生后加入鸡精即可出锅

1/将腊肠切片，蒜苗洗净，蒜苗根部从中间劈开，进行切段。

2/生姜切片，大蒜切片，小米椒切粒备用。

3/起锅烧油，将做好的料头爆香,下入腊肠，用小火炒熟,放入蒜苗，翻炒均匀，加入生抽、料酒,加入鸡精、胡椒粉、白糖提鲜，翻炒均匀,出锅装盘，即完成蒜苗炒腊肉的制作。

食材明细

大香肠、小黄瓜、胡萝卜、植物油、盐、大蒜。

2、大香肠、小黄瓜、胡萝卜分别切成3毫米左右的圆片，大蒜拍碎剁末

3、 炒锅中倒适量的植物油

4、油热后，倒入胡萝卜片翻炒

5、微微变色后，倒入香肠片

6、翻炒一分钟，倒入黄瓜片

7、混合均匀后，根据口味撒入盐

8、加入大蒜末，翻炒均匀出锅

1、腊肠炒腐竹，食材：腊肠1根，腐竹适量，青椒1个，腐竹1小把，做法：腊肠切片，青椒洗净撕成块，木耳泡发洗净撕成块，腐竹冷水泡发切成段备用，热锅冷油，油少放点，中小火煎一下腊肠，煎出一些多余油脂，再放入木耳炒一会，放入青椒和腐竹，翻炒一会，加点生抽和盐调味就可以出锅了。

2、青椒炒腊肠，食材：腊肠 适量，青红椒 适量，蒜姜 适量，做法：腊肠倒入锅里煸香，再放入蒜末姜末，翻炒一下，倒入青红椒，再加入适量的酱油、盐翻炒两三分钟即可。

3、腊肠鸡蛋煎饼，食材：广式腊肠、鸡蛋、普通面粉，盐、香葱、辣酱／蕃茄酱、黑芝麻，做法：碗里倒入面粉，加适量盐，再加清水搅拌至稍浓稠面糊状；腊肠切薄片，先入煎锅煎约2分钟盛出备用；煎锅内倒入适量油，约1大勺面糊入锅煎至凝固后，倒入鸡蛋液铺满整张饼，再铺腊肠后小火煎至凝固定型；饼上撒葱花、黑芝麻，涂抹自己喜欢的甜面酱、番茄辣椒酱均可，后卷起再煎约1分钟即可出锅。