中级电脑 4星
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溏心卤蛋用料
鸡蛋 5个
老卤汤 适量
盐 1小勺
做法步骤
1、锅中放入清水,加一小勺盐烧开;
2、准备大小一致的鸡蛋,个头大一点,每个大约在53克左右;借助漏勺(这样放入鸡蛋不会破)把鸡蛋放入开水锅中,中小火煮6分钟;
3、将煮好的立刻捞出,放入冰水中浸泡至凉;
4、准备一锅五香老卤汤,没有的可以提前煮好,晾凉至不烫手。待鸡蛋彻底凉透以后,小心的剥去外壳,鸡蛋放在水里比较好剥;
5、将剥好的鸡蛋放入老卤汤中浸泡24小时;
6、第二天切开一个鸡蛋看看,效果不错
7小时前
回答问题
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