什么样的生姜好

乱凉念光 2个月前已收到1个回答举报

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第一点：看颜色

应该选浅黄色的，微微有点泛白的生姜，这样的生姜才是最健康的。有些生姜颜色看起来颜色好看，而且颜色也十分鲜艳，这样的生姜就是浸泡过硫磺的生姜。

第二点：看生姜泥土

挑选生姜时，姜上面都会敷着一些泥土，我们就要挑选稍微有点泥土的生姜。用手摸一下就有泥土在手上，这样的姜才是新鲜的。而且还要看姜身上的纹路，老话说得好：姜，还是老的辣！纹路越清晰越深，说明这个姜越老，营养也就越充足。无论是去腥还是其他用途，都是最好的。

第三点：看生姜发的小芽

发芽的姜说明是活姜，只有这样有营养的活姜才会有发芽的现象，一点不会影响使用效果。

第四点：用手捏一捏

挑选时，要用手捏一下，感受一下姜肉的紧实程度，越紧实说明这种姜才够新鲜。反之，如果捏起来发软，而且外皮有很多褶皱，这样的姜就不够新鲜，水分也流失了很多，这种将我们也就不要挑选了。

第五点：看大小

姜不是越大越好，太大的姜有可能是肥料吃得太多，这样的味道不够浓郁。应该挑选个头不大不小的，大小也要适中。这样的姜味道才够浓郁，去腥和增香才够完美。

4小时前

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