王刚炒肝尖做法

王刚炒肝尖的做法

原料：猪肝、葱、洋葱、大蒜、胡萝卜、姜、蒜、油、盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。

第2步、胡萝卜、洋葱洗干净。

第3步、胡萝卜切成片。

第4步、洋葱切成块。

第5步、煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

第6步、猪肝入锅焯水后捞出沥干水。

第7步、起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒。

第8步、炒出香味，猪肝入锅炒

第9步、加料酒炒。

第10步、加白糖炒。

第11步、加酱油炒。

第12步、胡萝卜入锅炒。

第13步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。

第14步、盛出享用。

将切好的猪肝在清水中反复淘洗，沥干水，放淀粉上浆。洋葱切块儿，葱姜蒜切末。锅中放油，油热后放入猪肝过油。

过好油的猪肝盛盘备用。葱姜蒜干红椒炝锅，放料酒，酱油，白糖，醋，少许盐。放入过好油的猪肝炒制，炒至猪肝熟透，放入洋葱，翻炒一会儿。出锅前撒蒜末即可。

食材

猪肝

500g

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量

方法/步骤分步阅读

1/8

猪肝洗净，切片

2/8

青椒，洋葱头洗净

3/8

洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下

4/8

蒜切碎

5/8

锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅

6/8

锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒

7/8

再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末

8/8

出锅装盘