清蒸黄花鱼的料汁

断线颩筝 2个月前已收到2个回答举报

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、准备材料：鱼1条，料酒，姜，生抽。盐，糖，蚝油，葱。

2、调鱼汁：切葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合；

3、鱼杀好里外洗干净；

4、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍；

5、擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里；

6、两匙盐，仔细的抹在鱼身上。抹好盐后放置一边腌20-30分钟；

7、腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下；

8、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右；

9、热锅倒一点油，放鱼汁爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上。

6小时前

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原料：黄花鱼、小香葱、红辣椒、生姜、蒸鱼豉油、料酒、玉米油。做法步骤：第1步、黄花鱼一条，小香葱，红辣椒，姜。

第2步、鱼肉去头、去尾、去中骨。切1cm左右的长条，鱼肚位置啊要切断。葱切断，姜切片。

第3步、鱼肉摆盘。放上葱、姜，淋上料酒。水开上锅蒸5分钟。

第4步、趁蒸鱼的功夫，葱叶、葱白、红辣椒切丝泡冰水备用。

第5步、出锅后倒出蒸鱼的汁。淋上蒸鱼豉油，撒上泡好的3丝。

第6步、淋上热油即可。

4小时前

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