月披辉影 1星
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第1步需要面粉,酵母粉,砂糖,清水用称好备用,酵母粉提前用50克清水和10克白糖提前化开。
第2步,酵母粉提前用50克清水和10克白糖静止5分钟左右后出现了很多大小泡泡,说明酵母很活跃克
第3 步,准备一个大碗,里面先倒入面粉,然后加入白糖搅拌一下。再倒入酵母水搅拌,最后倒清水?(清水不要一次全部倒入,因为每个人的面粉吸水量不同,预留10-20克,最后按面团实际情况加入)
第4步,把面团在碗里揉成取出来在案板上操作,一直不停揉。直男到揉揉成一个光滑的面团后。放回大碗,把大碗放温水锅里发酵,或者常温发酵也可以。盖上湿布,免得最上面一层发酵变干变硬。
第5步,面团发酵到原来2 倍大,用手指戳个小孔,不塌陷不回套,里面呈蜂窝状,这个就可以了
第6,取出面团,放点干面粉铺在案板上,把面团放案板上简单团 团成长条,然后切割成大小差不多的长方形就可以了
第7烧开水,把切好面团放蒸笼里,中大火蒸十分钟。关火闷3分钟就可以了。
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