海鱼怎样做才好吃

主料:新鲜海鱼1条

辅料:姜丝适量，盐少许，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，花椒少量，料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 鱼洗净，放盐，葱，姜，料酒 腌制20分钟

2· 把腌制好的鱼用清水冲一下，放入盘中

3· 蒸锅中烧开水，放入腌制好的鱼，蒸8分钟

4· 准备葱丝，姜丝

5· 取出蒸好的鱼，把两片 葱取出来

6· 姜葱取出来

7· 放入切好的葱丝姜丝

8· 炒锅中倒入少许油（平时炒菜那么多）

9· 准备少许花椒放入锅中爆香

10· 爆香花椒

11· 延盘子周边倒入蒸鱼豉油，然后热花椒油浇到葱丝上

12· 上桌，完成

1、鱼，葱，姜分别洗净，准备好原料。

2、在鱼背上划一刀，既能在蒸时保持美观，又能让鱼容易熟。

3、葱，姜分别切丝。

4、将姜丝先辅一层在盘底，然后再放上鱼。

5、在鱼身上和鱼肚里分别也放上姜丝，能让祛腥效果更好。并撒上少许盐和鸡精。

6、锅里烧开水后，将鱼放入，盖上盖子，大约蒸8至10分钟。

7、蒸熟后，将鱼取出，淋上酱油，撒上切好的葱丝。

8、锅中放入食用油，并将油烧热到九成左右。

9、将热油浇在鱼身上。美味的蒸鱼就做成啦。

准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。

海鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。

我今天买的海鱼带有鱼鳞，买的时候叫老板把鱼鳞内脏处理掉，回家再用刀刮一下，砍掉尾巴。

把海鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。

处理干净的海鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。

把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。

蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，把海鱼放锅中蒸20分钟，关火后等待五分钟再打开盖子。

起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入姜丝炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在海鱼身上，把洗干净的香菜放在上面装饰，一道清蒸海鱼就做好了，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。

扩展资料：海鱼含有丰富的蛋白质、钙、锌等物质，营养价值高，骨刺比较少，是人们餐桌经常出现的常客，海鱼的吃法多种多样，味道各具特色，非常适合老人小孩食用。