苦瓜根汤的做法

用料：苦瓜 1根、猪龙骨 半斤、黄豆 15克、盐 5克

做法步骤

步骤 1.黄豆用清水浸泡10分钟左右将干净黄豆捞出

步骤 2.将苦瓜清洗干净去除苦瓜籽后切成小块

步骤 3.猪龙骨洗干净后下锅焯水，干净捞出

步骤 4.苦瓜和黄豆下锅煲25分钟

步骤 5.下猪龙骨并下2勺盐继续煲35分钟

步骤 6.前50分钟全程大火，最后10分钟转小火出锅

食材

黄豆50G

花生25G

苦瓜根适量

龙骨250G

八角1个

老姜3小片

粗盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

1.当然是准备材料啦，今天的材料有黄豆 花生 苦瓜 龙骨 八角 老姜 粗盐 鸡精跟胡椒粉。

2将需要用的黄豆、花生过冷水洗净，然后加水浸泡半小时，看到花生皮起疙瘩就行。

3材料浸泡过后，准备好砂锅，加入入适量清水，投入老姜3片，盖锅开大火煮开。

4用砂锅煮水的同时，我们用另外一口马勺煮水准备将苦瓜跟龙骨飞水（过一下开水）。

5处理苦瓜的时候将苦瓜切成大段的花型，因为太小煮的时间长了容易烂掉，就不好看了哦。

6切完苦瓜后，用手轻轻从中间将苦瓜中最苦的中心部分推出弃之。

7这时，马勺的水开了吧，先放入苦瓜过一下，看准表哦，只需要30秒，时间太长了，汤水就没味道了，太短了汤水又会苦，看到变嫩绿色就捞起来咯。

8刚刚过完苦瓜的水可以接着过龙骨，将洗净的龙骨投入水中，看到变色了就马上捞起来用温水冲洗一遍待用。

9弄了那么久，砂锅中的水开了吧，开了就将黄豆、花生、苦瓜、龙骨、八角一起放入开水中，小心别烫着了，水开了很热的，最好准备一张潮湿的布辅助您。

10材料都放进入后，盖过大火煮开，此时任何调味料都不放。

11锅中水沸腾后，转小火炖2小时，期间要不时看看锅中情况哦，翻一翻锅中物，事半功倍啦。

12约2小时后，恩，闻到香喷喷的汤味，便可以撒入适量的盐、鸡精品尝了。

13.美味又好吃的苦瓜根汤的做法完成开吃了。

苦瓜根？？？是苦瓜吧

制法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜氽熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。

功效：清热祛暑、爽口利咽。

用法：佐餐食用。

应用：适用于夏季养生保健